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Das erste 100% glutenfreie italienische Restaurant in Zürich

Eröffnung 29.Februar 2024

Logo of Granò showing a wheat leaf
Badenerstrasse 298,
8004 Zürich

Reservation/Info:
info@gra-no.ch
+41 44 401 11 99
Mo/So: Geschlossen
Mittag: Di - Sa: 11 - 15
Abend: Fr - Sa: 18 - 22

Granò: Das erste 100% glutenfreie italienische Restaurant in Zürich.

Geniessen Sie unsere sichere und köstliche Küche, die ausschliesslich mit glutenfrei zertifizierten Zutaten zubereitet wird. Unsere Küche ist glutenfrei und garantiert keinerlei Kontaminationsrisiken. Wir bieten auch eine Vielzahl von laktosefreien Optionen an!

Entdecken Sie fünf wöchentliche italienische Spezialitäten mit gelegentlichen internationalen Einflüssen für ein wirklich einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie Bequemlichkeit und Vielseitigkeit: Essen Sie vor Ort, zum Mitnehmen oder geniessen Sie unsere Gerichte später zu Hause.

Unsere köstlichen Gerichte sind für Geschmack und Flexibilität konzipiert.

Eröffnung im 29.Februar 2024!

Events

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NÒPOLI - 100% gluten-frei pizza in Zürich

Diesen Sommer starten wir mit Nòpoli, das einzige 100% glutenfreie Pizza-Velo in Zürich - und wahrscheinlich der Welt!

Geniessen Sie die beste Pizza überall und mit jedem! Sie können das Nòpoli-Bike (mit dem dazugehörigen Pizzamann) für Ihre private Veranstaltung mieten! Kontaktieren Sie uns unter info@gra-no.ch.

Preis: 150 CHF + 10 CHF pro person.

Miete mich!
Rent me!

Laufende Arbeiten

Auf dieser Seite finden Sie alle Veranstaltungen und besonderen Aktivitäten, die wir in unserem Restaurant organisieren werden.

Wir planen, Kochkurse zu veranstalten, in denen Sie lernen können, wie man glutenfreies Brot, Pizza und Pasta zubereitet, sowie Gastköche einzuladen, die Spezialitäten aus verschiedenen Küchen anbieten.

Im Moment arbeiten wir an der Renovierung unseres Restaurants, so dass wir keine Veranstaltungen durchführen, aber wir werden unsere Aktivitäten im März 2024 wieder aufnehmen. Bleiben Sie also dran und melden Sie sich für unseren Newsletter an!

Zurzeit keine Veranstaltungen geplant.

geschichte

Marcello
GRÜNDER VON Granò
"Ich war Ingenieur, jetzt möchte ich Zürich zu einem besseren Ort für Menschen mit glutenfreien Bedürfnissen machen!"
Laura
GRÜNDERIN VON Granò
"Begeistert von der Welt der Kulinarik, auf Entdeckungstour in der unerforschten Welt der glutenfreien Küche!"

Wir sind Marcello und Laura und haben einen Hintergrund in Ingenieurwissenschaften und Mathematik. Wir sind äusserst leidenschaftlich, wenn es um Essen geht, sowohl ums Kochen als auch, am wichtigsten, ums Essen.

Jedoch wurde Marcello im Jahr 2021 mit Zöliakie diagnostiziert, und das hat unser Leben komplett verändert. Plötzlich waren die Hunderten von Restaurants in Zürich für uns als Paar unzugänglich. Entweder konnten sie die Sicherheit des Essens nicht garantieren oder boten unbefriedigende Optionen an, die weit entfernt von den originalen Gerichten waren, die Marcello früher genossen hatte.

Nachdem wir ein paar Jahre in unserer eigenen Küche experimentiert hatten, trafen wir die Entscheidung zu handeln. Wir verliessen unsere sicheren Jobs als Ingenieur und Pensionskassenberaterin und haben ein neues Projekt in der Lebensmittelbranche gestartet.

Unser Ziel ist es, das erste 100% glutenfreie italienische Restaurant in Zürich zu eröffnen, in dem jeder die besten Gerichte aus der italienischen und gelegentlich internationalen Tradition geniessen kann. Wir möchten ein inklusives kulinarisches Erlebnis schaffen und sicherstellen, dass Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeiten die Aromen, die sie lieben, ohne Einbussen bei Geschmack oder Sicherheit geniessen können.

shop

Unser Shop kommt demnächst

Auf dieser Seite finden Sie eine Liste der Waren, die Sie in unserem Geschäft finden. Wir haben eine Auswahl an glutenfreien Produkten wie Mehlmischungen, Biere, Pasta und andere.

FAQ

Ist Ihr Essen für Personen mit Zöliakie geeignet?

Ja, wir stellen sicher, dass all unsere Speisen und Getränke für Personen mit Zöliakie geeignet sind, indem wir sorgfältig Zutaten auswählen, die entweder als 'glutenfrei' gekennzeichnet sind oder keinerlei Spuren von Gluten enthalten.

Ist Ihr Essen für Personen mit Glutenintoleranz geeignet?

Ja, wir stellen sicher, dass alle unsere Speisen und Getränke zu 100% glutenfrei sind, indem wir sorgfältig Zutaten auswählen, die entweder als "glutenfrei" gekennzeichnet sind oder keinerlei Spuren von Gluten enthalten.

Wie verhindern Sie Kreuzkontamination in Ihrer Küche?

Um Kreuzkontamination zu vermeiden, haben wir strenge Massnahmen in unserer Küche eingeführt, einschliesslich eines vollständigen Verbots von nicht glutenfreien Zutaten und Produkten. Darüber hinaus ist unsere gesamte Küchenausstattung ausschliesslich für die Zubereitung von glutenfreiem Essen bestimmt.

Sind Ihre Mitarbeiter über glutenfreie Lebensmittel informiert?

Zusätzlich zu unserem Team, das hauptsächlich aus Personen besteht, die eine strikte glutenfreie Diät einhalten, bieten wir allen unseren aktuellen und zukünftigen Mitarbeitern eine spezialisierte Schulung zu diesem Thema an. Unser Personal ist gut informiert über die Risiken von Kreuzkontamination, verbotene Produkte und Zutaten, die für Personen mit Glutenunverträglichkeiten ein Risiko darstellen.

Haben Sie lactosefreie Optionen?

Die Mehrheit unserer Produkte ist laktosefrei oder wird mit laktosefreien Zutaten hergestellt. Bei Produkten, die Laktose enthalten, sind sie deutlich mit einem Symbol gekennzeichnet, um eine einfache Identifizierung zu ermöglichen. Wir bemühen uns jedoch stets, alternative Optionen anzubieten, um Personen mit Laktoseintoleranz entgegenzukommen.

Ist glutenfreies Essen vegetarisch oder vegan?

Obwohl glutenfreie Lebensmittel nicht zwangsläufig vegetarisch oder vegan sind, bieten wir immer einige vegetarische und oft auch vegane Optionen in unserer Speisekarte an. Sie sind deutlich mit einem Symbol gekennzeichnet, um eine einfache Identifizierung zu ermöglichen.

Ist glutenfreies Essen gesünder als "normales" Essen?

Es gibt keine Belege dafür, dass glutenfreie Lebensmittel gesünder sind als "normale" Lebensmittel, und wie immer ist es wichtig, eine ausgewogene Ernährung zu haben, die eine Vielzahl von Nährstoffen enthält. Offensichtlich würde "normales" Essen, das Gluten enthält, einen negativen Einfluss auf den Gesundheitszustand von Personen mit Zöliakie haben.

Stimmt es, dass glutenfreie Lebensmittel für Menschen, die keine glutenfreie Diät benötigen, ungesund sind?

Im Allgemeinen ist das nicht richtig, aber es ist wichtig, bestimmte Arten von Lebensmitteln zu vermeiden und sie stattdessen durch ernährungsphysiologisch äquivalente glutenfreie Alternativen zu ersetzen. Manchmal können industriell hergestellte glutenfreie Produkte einen höheren Gehalt an Zucker oder Fett enthalten, aber wir vermeiden sie streng und bevorzugen hausgemachte Zubereitungen mit sorgfältig ausgewählten und ausgewogenen Zutaten.

Schmecken glutenfreie Lebensmittel schlecht oder haben sie eine merkwürdige Konsistenz?

Keineswegs! Neben der grossen Anzahl an klassischen "natürlich glutenfreien" Lebensmitteln, die es gibt und die Sie wahrscheinlich täglich konsumieren, können glutenfreie Versionen von traditionellen Lebensmitteln genauso lecker oder sogar noch besser schmecken und sich anfühlen. Wir laden Sie herzlich ein, vorbeizukommen und es selbst zu probieren, denn wir bieten eine breite Palette an glutenfreien Optionen an, die mit ihren glutenhaltigen Versionen konkurrieren können. Erleben Sie Geschmacksrichtungen und Texturen, die Ihre Erwartungen übertreffen werden!

Haben Sie glutenfreies Bier?

Ja, wir haben eine grosse Auswahl an glutenfreien Bieren, die sorgfältig von den besten Brauereien Europas ausgewählt wurden. Unsere Auswahl umfasst Weizenbier, Blondes, Pale Ale, Stout und vieles mehr!

Organisieren Sie private Events?

Klar! Wir stehen Ihnen für Ihre privaten Veranstaltungen in unserem Restaurant, an Ihrem Standort oder an jedem öffentlichen Ort mit unserem Nòpoli-Pizza-Velo zur Verfügung. Kontaktieren Sie uns unter info@gra-no.ch für weitere Informationen.